Σκόρδο (Allium sativum)
Η καλλιέργεια του σκόρδου ξεκινά το φθινόπωρο, συνήθως τον Οκτώβριο, ή την άνοιξη μέχρι τον Φεβρουάριο, ανάλογα με τον τύπο (νωπό ή ξηρό). Φυτεύεται σε βάθος περίπου 5 εκ. και με απόσταση 5-10 εκ. μεταξύ των φυτών. Η συγκομιδή γίνεται κυρίως τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Τα σκόρδα ξεριζώνονται, αφήνονται να μαραθούν και για να διατηρηθούν για μακρά χρονικά διαστήματα και στέλνονται στην αγορά. Χρησιμοποιείται ωμό, μαγειρεμένο, τουρσί, σε άπειρες παρασκευές καθώς αποτελεί βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών.Καλλιεργείται από τα αρχαία χρόνια και το περιγράφουν ο Ηρόδοτος και ο Αριστοφάνης.
Άγριο Σκόρδο Alliumursinum
Θα το βρείτε στην κατηγορία MICROGREENS στον
ιστότοπο της CN Seeds είναι βρώσιμα τα φύλλα του οι μίσχοι oι βολβοί και τα λουλούδια είναι επίσης εδώδιμα.
Είναι προϊόν ζύμωσης και το σκούρο χρώμα προκύπτει από την
αντίδραση Μαϊγιάρ
